Tendre, sucré et fondant … et oui on parle bien d’un chou, le chou de Port Neuf !

Petite nouveauté dans les choux d’hiver, la coopérative BioBreizh vous propose le chou de Port Neuf, cultivé et récolté par François LEA, producteur sur la commune de Plouescat (29).
Proche cousin du chou de Lorient (IGP), le chou de Port neuf est un chou rustique, peu sensible au froid, sélectionné et multiplié par les paysans dans le Finistère-Nord.

De la famille des choux pommés, il est à mi-chemin entre le chou lisse et le chou frisé. Il se caractérise par une pomme de type aplatie très dense, aux feuillages gaufrés.

Il faut retenir que c’est un chou à la saveur unique : tendre, sucré et fondant quand il est cuit ; frais et croquant quand il est cru.
Bonne dégustation !!