Le brocoli vient enrichir la gammes des légumes BioBreizh.

Le brocoli est considéré comme « le légume santé » par excellence. Riche en vitamines, minéraux et pigments végétaux, il joue un rôle dans la prévention de nombreuses maladies.
La bretagne est la première région de production. La saison du brocoli s’étale de juin à novembre. Il est récolté manuellement à l’aide d’un grand couteau.

Le brocoli est fragile, il s’abîme rapidement, le conserver 3 à 4 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Tout se mange dans le brocoli !

Les fleurettes à la vapeur ou crues lorsque le brocoli est frais et en purée pour le trognon. Comme tous les choux, le brocoli est plus digeste lorsqu’il est mangé à peine cuit, donc préférez une cuisson à la vapeur et al dente afin de conserver son goût doux et son côté croquant !! (5 min à la vapeur et 7 à 8 min à l’eau).