Pleurote et Shiitake
A la coopérative BioBreizh, Sylvain et Adrien, producteurs dans le Finistère-Nord, cultivent 2 types de champignons de septembre à mai : le Shiitake et le Pleurote.
Le shiitake ou Lentin du chêne est un champignon au parfum doux et agréable. Il présente des caractéristiques antioxydantes, de nombreuses propriétés médicinales et une richesse en vitamines et minéraux.
Il est nécessaire de bien le cuire. A la cuisson, il libérera ses noes boisées !
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