FONDANTES ET SAVOUREUSES

La première pomme de terre est une culture de tunnels. C’est une production fragile et délicate qui nécessite de la part du producteur beaucoup de soin et d’attention. Le tubercule doit être planté dans des conditions optimales, c’est-à-dire un sol exempt de champignon, une terre souple et réchauffée (naturellement biensûr !).
Les premiers sarclages et buttages s’opèrent un mois après la plantation. S’en suivent les phases d’observations des températures, de l’hygrométrie car la culture reste très sensible. L’arrachage se fait manuellement de manière à ne pas abîmer le légume.
A la récolte, on obtient une pomme de terre primeur à l’apparence peleuse, à la peau fine et claire.
Elles se nomment Starlette, Atoll ou encore Maïwen, ces variétés hâtives sont toutes issues de serres non chauffées !

On retrouve ensuite la pomme de terre de plein champ, toute aussi délicate et pleine de saveur. Pour exemple, la pomme de terre de l’Ile de Batz pousse dans des terres fertilisées aux algues, un fertilisant naturel, qui donne à la pomme de terre un goût et une saveur unique. Méritant autant d’attention, la pomme de terre de l’Ile est récoltée à la main.

La fiche produit de la pomme de terre est disponible et téléchargeable sur la page « nos fiches légumes »