Ou appelé également céleri boule, est une variété de céleri, il est cultivé comme plante potagère pour la base de sa tige tubérisée consommée comme légume.
Au champ, le feuillage vert foncé apparaît comme très découpé, odorant, et se développe au-dessus de la boule. Cette base renflée ressemble à une grosse pomme à la chair bien blanche, et se prolonge par un système racinaire développé. A la coopérative BioBreizh, 9 producteurs cultivent le céleri rave et le proposent à la vente d’août à avril.
Très riche en eau, puisqu’il en est composé de 95 %, ce légume contient également beaucoup de minéraux et oligoéléments.Le céleri-rave se déguste aussi bien cru que cuit. Son goût prononcé et légèrement sucré relève les soupes, les veloutés, les purées et les salades.
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