A découvrir dans le dernier numéro du magazine Circuits Bio, le portrait de Sylvain MORVAN, producteur de Shiitakés et de pleurotes, sur la commune de Plourin Les Morlaix dans le Finistère Nord.

Il y a maintenant deux ans, Sylvain a lancé son exploitation de champignons qu’il cultive sur des substrats stérilisés à base de sciure de bois. 135 m² sont dédiés à la production de trois espèces de champignons : le shiitaké ainsi que des pleurotes gris et du panicaut. Les champignons sont produits de septembre à avril afin d’éviter la période la plus chaude durant laquelle la pousse est compliquée et nécessiterait des investissements en climatiseurs notamment.

La ferme de Liorzh Maelou produit chaque semaine 400 kg de Shiitakés et 100 kg de pleurotes grises. L’exploitation se développe et se diversifie sur 2,5 Ha avec notamment la rhubarbe, le radis ou encore un petit fruit rouge, la myrtille.

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